Glossario del settore alimentare

Scopri i termini chiave del settore alimentare con il nostro glossario: una guida chiara e completa per orientarti tra le definizioni normative. GoodFood Consulting è il tuo partner per gestione, conformità e sostenibilità.

Zona utilizzabile: Zona utilizzabile ai sensi dell’articolo 2, paragrafo 2, lettera d), della direttiva 1999/74/CE del Consiglio.

— Fonte: Reg. (UE) 2018/848, Art. 3(31)
Zuccheri: Tutti i monosaccaridi e i disaccaridi presenti in un alimento, esclusi i polioli.

— Fonte: Reg. (UE) 1169/2011, Allegato I, punto 8

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