Glossario del settore alimentare

Galline ovaiole

Animali della specie Gallus gallus destinati alla produzione di uova da consumo e di età minima di 18 settimane.

— Fonte: Reg. (UE) 2018/848, Art. 3(30)

Garanzia del processo di produzione del fabbricante

Processo di produzione il cui sistema di gestione garantisce che il metodo alternativo validato è conforme alle caratteristiche richieste dalla norma EN ISO 16140-2 e che nel metodo alternativo gli errori e i difetti sono prevenuti.

— Fonte: Reg. (CE) 2073/2005, Art. 2(p)

Gelatina

Proteina naturale e solubile, gelificata o non, ottenuta per idrolisi parziale del collagene prodotto a partire da ossa, pelli, tendini e nervi di animali.

— Fonte: Reg. (CE) 853/2004, Allegato I

Generazione

Tutte le piante che appartengono allo stesso stadio nella linea di discendenza.

— Fonte: Reg. (UE) 2018/848, Art. 3(21)

Germogli

Definizione secondo articolo 2, lettera a), del regolamento di esecuzione (UE) n. 208/2013 della Commissione, dell’11 marzo 2013, sui requisiti di tracciabilità dei germogli e dei semi destinati alla produzione di germogli.

— Fonte: Reg. (CE) 2073/2005, Art. 2(m)

Giornale di viaggio

Documento di cui ai punti da 1) a 5) dell’allegato II del regolamento (CE) n. 1/2005.

— Fonte: Reg. (CE) 1/2005, Allegato II

GRAS (Generally Recognized As Safe) (termine USA)

Any substance that is intentionally added to food is a food additive, that is subject to premarket review and approval by FDA, unless the substance is generally recognized, among qualified experts, as having been adequately shown to be safe under the conditions of its intended use, or unless the use of the substance is otherwise excepted from the definition of a food additive.

Under sections 201(s) and 409 of the Act, and FDA's implementing regulations in 21 CFR 170.3 and 21 CFR 170.30, the use of a food substance may be GRAS either through scientific procedures or, for a substance used in food before 1958, through experience based on common use in food Under 21 CFR 170.30(b), general recognition of safety through scientific procedures requires the same quantity and quality of scientific evidence as is required to obtain approval of the substance as a food additive. General recognition of safety through scientific procedures is based upon the application of generally available and accepted scientific data, information, or methods, which ordinarily are published, as well as the application of scientific principles, and may be corroborated by the application of unpublished scientific data, information, or methods.

Under 21 CFR 170.30(c) and 170.3(f), general recognition of safety through experience based on common use in foods requires a substantial history of consumption for food use by a significant number of consumers.

— Fonte: FFDCA Sec. 201(s); 21 CFR 170.3

Grassi

I lipidi totali, compresi i fosfolipidi.

— Fonte: Reg. (UE) 1169/2011, Allegato I, punto 2

Grasso animale fuso

Grasso ricavato per fusione dalla carne, comprese le ossa, destinato al consumo umano.

— Fonte: Reg. (CE) 853/2004, Allegato I

Gruppi vulnerabili

Le persone che necessitano di un’attenzione particolare nel quadro della valutazione degli effetti acuti o cronici dei prodotti fitosanitari sulla salute. Tale categoria comprende le donne incinte e in allattamento, i nascituri, i neonati e i bambini, gli anziani, i lavoratori e i residenti fortemente esposti ai pesticidi sul lungo periodo.

— Fonte: Reg. (UE) 1107/2009, Art. 3(14)