Glossario del settore alimentare

Centro di depurazione (molluschi bivalvi)

Stabilimento con bacini di acqua marina pulita per ridurre i contaminanti nei molluschi bivalvi vivi.

— Fonte: Reg. (CE) 853/2004, Allegato I

Centro di imballaggio (uova)

Stabilimento in cui le uova sono calibrate in base a qualità e peso.

— Fonte: Reg. (CE) 853/2004, Allegato I

Centro di lavorazione della selvaggina

Stabilimento in cui la selvaggina e le sue carni sono preparate per l'immissione sul mercato.

— Fonte: Reg. (CE) 853/2004, Allegato I

Centro di spedizione (molluschi bivalvi)

Stabilimento per il ricevimento, rifinitura, lavaggio, confezionamento e imballaggio dei molluschi bivalvi.

— Fonte: Reg. (CE) 853/2004, Allegato I

Certificato ufficiale

Documento in forma cartacea o elettronica, firmato dal certificatore, che garantisce la conformità a uno o più requisiti previsti dalla normativa di cui all’articolo 1, paragrafo 2 [del Reg. (UE) 2017/625, NdR].

— Fonte: Reg. (UE) 2017/625, Art. 3(27)

Certificatore

a) qualsiasi funzionario, appartenente ad un’autorità competente, autorizzato dalla stessa a firmare certificati ufficiali; o

b) qualsiasi altra persona fisica autorizzata dalle autorità competenti a firmare certificati ufficiali in conformità della normativa di cui all’articolo 1, paragrafo 2 [Reg. (UE) 2017/625, NdR].

— Fonte: Reg. (UE) 2017/625, Art. 3(26)

Certificazione ufficiale

Procedura con cui le autorità competenti garantiscono il rispetto di uno o più requisiti previsti dalla normativa di cui all’articolo 1, paragrafo 2 [del Reg. (UE) 2017/625, NdR].

— Fonte: Reg. (UE) 2017/625, Art. 3(25)

Ciccioli

I residui proteici della fusione [delle parti grasse, NdR], previa separazione parziale di grassi e acqua.

— Fonte: Reg. (CE) 853/2004, Allegato I

Ciclo di produzione

La durata di vita di un animale d’acquacoltura o di un’alga, dalla primissima fase di vita (uova fecondate nel caso di animali d’acquacoltura) fino al raccolto.

— Fonte: Reg. (UE) 2018/848, Art. 3(40)

Claims sulla crescita e sviluppo nei bambini

In deroga all’articolo 2, paragrafo 1, lettera b), della direttiva 2000/13/CE, le seguenti indicazioni possono essere fornite qualora ne sia stato autorizzato, secondo la procedura di cui agli articoli 15, 16, 17 e 19 del presente regolamento, l’inserimento in un elenco comunitario di tali indicazioni consentite unitamente a tutte le condizioni necessarie per il loro impiego:

[...] b) indicazioni che si riferiscono allo sviluppo e alla salute dei bambini.

— Fonte: Regolamento (CE) n. 1924/2006, Art. 14, par. 1, lettera b)

Coadiuvante del processo di polimerizzazione

Sostanza utilizzata per fungere da mezzo adeguato per la fabbricazione di polimeri o materie plastiche; può essere presente nel materiale o oggetto finito, ma non è destinato ad essere presente e non ha effetti fisici o chimici nel materiale o nell’oggetto finale.

— Fonte: Reg. (UE) 10/2011, Art. 3(8)

Coadiuvante tecnologico

Sostanza che:

i) non è consumata come un alimento in sé;

ii) è intenzionalmente utilizzata nella trasformazione di materie prime, alimenti o loro ingredienti, per esercitare una determinata funzione tecnologica nella lavorazione o nella trasformazione; e

iii) può dar luogo alla presenza, non intenzionale ma tecnicamente inevitabile, di residui di tale sostanza o di suoi derivati nel prodotto finito, a condizione che questi residui non costituiscano un rischio per la salute e non abbiano effetti tecnologici sul prodotto finito.

— Fonte: Reg. (CE) 1333/2008, Art. 3(2)(b)

Collagene

Prodotto a base di proteine ottenuto da ossa, pelli e tendini, fabbricato secondo i pertinenti requisiti del presente regolamento [(CE) 853/2004, NdR].

— Fonte: Reg. (CE) 853/2004, Allegato I

Collettività

Le indicazioni che le disposizioni dell’Unione impongono di fornire al consumatore finale.

— Fonte: Reg. (UE) 1169/2011, Art. 2(2)(d)

Coltura di vegetali nel suolo

Produzione su suolo vivo o su suolo mescolato o fertilizzato con materiali e prodotti consentiti nella produzione biologica in associazione con il sottosuolo e il substrato roccioso.

— Fonte: Reg. (UE) 2018/848, Art. 3(70)